以前にもこのコーナーで登場した南国の主役ゴーヤ。ビタミンCがとっても豊富で、そのホロ苦さがたまらない大人の食材！確かそんな風にご紹介したかと…。その発言、いささか訂正しなくちゃいけません。今回ご紹介するサラダは、埼玉県川越市にお住まいの“かなみさき”さんが投稿くださった白ゴーヤとかんぴょうを使った誰にも美味しい冷製サラダです。この白ゴーヤ、普段見なれている緑色のゴーヤと比べて苦味が少なく食べやすい品種。いや?勉強不足。知りませんでした。 おっきいゴーヤだねぇ！ 一人で食べられるかな？
	事実、この白ゴーヤを使ったサラダは“かなみさき”さんのお宅のお嬢ちゃんたちに大人気！下の写真の笑顔を見ればわかりますよねぇ? さてさて、肝心なサラダの方のポイントはというと、かんぴょうのコリコリした食感と、パパが育てたゴーヤとなす、ピーマンのコラボレーションがとってもグッド！ヒンヤリとした口あたりの中で、それぞれの野菜の持ち味を引き立てつつも、絶妙のハーモニーを醸し出す。これはもう栄養満点！笑顔満点の逸品サラダです！

			《材料》 ● ゴーヤ・・・・・・・・・・１／２本 ● かんぴょう・・・・・・・１５g ● もめん豆腐・・・・・・１／２丁 ● なす・・・・・・・・・・・・１本 ● ひき肉・・・・・・・・・・適量 ● ピーマン・・・・・・・・・１／２個 ● 赤ピーマン・・・・・・・１／２個 《ドレッシング》 ● すりごま・・・・・・・・・大さじ４ ● マヨネーズ・・・・・・・大さじ４ ● みりん・・・・・・・・・・大さじ３ ● しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２ 1. かんぴょうは１cmほどに切り 、１０分ほど水で戻します 2. ゴーヤは薄切りにして塩水にさらします 3. なすはいちょう切りに、ピーマンは細切りにします 4. ひき肉に酒をふりレンジにかけます 5. 鍋で湯を沸かし、かんぴょうを入れ３分経ったらゴーヤとなすを入れます。しばらくしてざるにあげ、水気を切ります 6. 皿の中央にサイコロ状に切った豆腐をのせ、ひき肉とピーマンを飾り、その周りに５を乗せます 7. ドレッシングをかけてできあがり

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