実物の写真も撮っておけばよかったですね…とご配慮くださった今月の腕自慢は、兵庫県にお住まいの“てるてるさん”。投稿してくれたサラダはなんと「糸かぼちゃ」という、このコーナー始まって以来の初物野菜を使ったサラダです。糸かぼちゃ…皆さんはご存じでしたか？“てるてるさん”いわく、滋賀県の特産で、この地域では比較的ポピュラーな野菜なのだとか。いやぁ、世の中には知らないことがまだまだ沢山あるっ！今回は、ホント勉強になりました。 この黄色い麺のような食材が 糸かぼちゃなのです！
	さて、この糸かぼちゃという野菜、外見は黄色くて硬い皮に覆われているのですが、中の種をとり、輪切りにしてゆでると…なんと実の部分が黄色い卵麺のようにほぐれてくるのだとか。通常は、酢の物にして食べると美味しく、ならばサラダにも！と“てるてるさん”ご自身、初めてのチャレンジ。食卓に運んだ時のご家族の反応は当然ながら興味津々…でもなかなか味わい深く、ご家族みんなに好評だったとのこと。糸かぼちゃを手に入れる機会があればぜひ１度、チャレンジしてみたい初物サラダですね。

			《材料》 ● 糸かぼちゃ・・・・・・・２つかみほど ● ロースハム・・・・・・・４枚 ● きゅうり・・・・・・・・・・１本 ● ミニトマト・・・・・・・・・６個 ● マヨネーズ・・・・・・・適量 ● 酢・・・・・・・・・・・・・・少々 ● 塩・・・・・・・・・・・・・・少々 ● こしょう・・・・・・・・・・少々 1. 糸かぼちゃを５cmほどの厚さの輪切りにし、皮をむき、中の種をとり熱湯で１０分ほどゆでます 2. １を手で糸のようにほぐします 3. ハムときゅうりは、２の糸かぼちゃに合わせて細く切ります 4. ２と３をマヨネーズと酢、塩、こしょうで味をみながら和えます 5. 器に盛り付け、ミニトマトで飾り出来上がり

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