今回ご紹介するごちそうサラダは、５分でできる簡単・栄養満点サラダ。長男のたいきくんは、３歳にして底なしの食べ盛り。３時になる頃にはいつもお腹がペコペコだとか。そんな食いしん坊のたいきくんのために「簡単に作れて、栄養が摂れるおやつを！」と吉岡ママさんが考えたごちそうサラダです。

  寒い季節に嬉しい、このあったかサラダ。彩りも抜群ですが、お味の方もちりめんじゃこの塩気と、にんにくの風味がマッチして、野菜の美味さを上手に引き立たせています。これなら手軽にたっぷりと野菜を食べられそうですね。緑黄色野菜にちりめんじゃこと、栄養面もバッチリで、育ち盛りのお子様のいるご家庭には、もってこいの一品です。美味しそうに食べているお兄ちゃんを見て、妹のみくちゃんも負けずに参戦。二人でペロリと完食でした。