これまでも数々の野菜嫌い克服サラダをご紹介してきたこのコーナー。今回は「どんなお野菜とも相性の良いドレッシングで勝負」と、太鼓判を押してご紹介いただいた、じゅんぴさんご自慢のごちそうサラダです。 「普通の冷奴に飽きたら、試してみてね」と友人から教わったこのドレッシングは、めんつゆベースの和風だしと隠し味のにんにく風味が、まろやかなコクを醸し出し、さっぱりしたお豆腐との相性もバッチリ。野菜の苦手なご主人の体を気づかって、「いつまでも元気でいてほしい！」という愛情から生まれたのがこのサラダなのです。 オイルの加減で、 さっぱりにもこってりにも。
	ご主人にも大好評で、今では冷蔵庫にある食材を使って、いろいろなトッピングを楽しみながら、食卓に並ぶサラダのバリエーションも増えたのだとか。愛情たっぷり、野菜もたっぷりで、ご主人の好きな野菜が増えつつあるそうです。ドレッシングで野菜嫌いを克服するという、なんともナイスな新発想。夫を気づかう妻の想いに大感動の逸品です。 野菜のおいしさに目覚めました。

			（2人分） ● 豆腐…１丁 ● 水菜…2束 ● 玉ねぎ…1／4〜1／2個 ● 貝割れ…適量 ● カツオ節…適量 ＜ドレッシング＞ ● めんつゆ…200cc（濃縮めんつゆは水で薄める） ● にんにく…1かけ ● オリーブオイル（サラダ油）…適量 1. 水切りした豆腐を、適当な大きさのさいの目切りにします。 2. 水菜を３ｃｍ間隔に切ります。 3. 玉ねぎはスライサーを使って薄切りにし、水にさらします。. 4. すりおろしたにんにく（お好みでみじん切り）と、めんつゆ、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作ります。 5. 器に豆腐、水気を切った玉ねぎ、水菜、カツオ節、貝割れを盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がり。

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