見て下さい！見渡す限りのひろ〜い畑。今回のごちそうサラダは、採れたてのルッコラを使ったフレッシュな逸品です。ご紹介いただいたのは、湘南の中でもひときわ自然に囲まれた、憧れの立地にお住まいの中川さん。毎日がサーフィン三昧、お野菜はすべて自給自足という、うらやましいほどのスローライフを満喫されていらっしゃいました。さて、サラダはというと、う〜ん、これにはビックリ。サラダをのり巻風にアレンジした、なんとも斬新なアイディア。さらにはルッコラ、のり、おそばと個性的な面持ちが揃い、どんなお味になるのかとっても気になります。 自分で育てたお野菜は美味しさが違います。
	早速、味見をしてみると…これまた想定外の美味しさ！ポイントは何といっても、ピリッとわさびの効いたマヨネーズベースのドレッシング。それぞれの個性を活かしながら絶妙のバランスをとって、見事な和風サラダに仕上がっています。これならお酒のおつまみにもピッタリで、お父さんも喜ぶこと間違いなし。家族みんなに美味しいこのサラダ、今晩の家族の団らんにいかがでしょうか。 お好みの具材を入れてもＯＫです。

			（2人分） ● そば…６５ｇ（２分の１束） ● ルッコラ…２分の１束 ● 水菜…４分の１束 ● のり…１枚 ● かにかま…３本 ● いりごま…小さじ２ ● 酢…大さじ１ ● 砂糖…小さじ１ ● 白ワイン…小さじ１ ＜ドレッシング＞ ● マヨネーズ…大さじ２ ● そばつゆ…大さじ１ ● わさび…適量 1. 沸騰したお湯でそばを硬めに茹で、酢で溶いた砂糖をふりかけます。 2. ルッコラに白ワインをかけて、レンジで１０秒チンします。 3. いりごまをフライパンにかけて、香りを出します。 4. のりの上に、そば、ルッコラ、水菜、かにかま、いりごまをのせて巻きます。 5. ４がしんなりしたら、適当な大きさにカットして出来上がり。マヨネーズ、そばつゆ、わさびを混ぜたドレッシングでお召し上がり下さい。

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