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  夏です!いやぁー、もうとにかく暑い!家に帰ったら、何はともあれまずビール!なんてお父さんも多いんじゃないでしょうか。そんな時のビールのお供といったら、夏はやっぱり『お刺身』や『枝豆』が最高ですよね。今回は、そんな定番おつまみを使ったパパにもうれしいごちそうサラダを、つっくんママがご紹介してくれました。
混ぜるだけの簡単レシピがうれしいですね。
  でも、このサラダ、そもそも野菜がちょぴり苦手な長男、つっくんのために、野菜の中でも“これは大好き”という枝豆や大根を使って、大好きなお刺身をサラダ風にアレンジしたもの。サーモンの代わりにタコやマグロ、帆立のお刺身などでもOKで、いろんなテイストが楽しめるママのオリジナルの逸品なんです。そんなママの愛情は、つっくんはもちろんのこと、パパの胃袋にも届いたようで、パパも大のお気に入り!夏の極楽のひと時には欠かせないメニューになっているのだとか。たしかにこのさっぱり具合はキンキンに冷えたビールと相性抜群で、夏バテ気味でもどんどん食が進む美味しさです!とはいえ、くれぐれもビールの飲みすぎにはご注意下さいね。
パパ、早く帰って来て〜。
(2人分)
サーモンの刺身…1.5人前
(野菜の分量は全てお好みで)
枝豆
大根
人参
水菜
(ドレッシング)

オリーブオイル…大さじ1と2分の1

しょう油…小さじ2分の1
レモン汁…少量
塩・コショウ…少々
1. 枝豆を塩茹でします。
2. 大根と人参、水菜はスライサーでカット。サーモンはお好みの大きさにカットします。
3. ソースの材料を混ぜ、3分の1を残し、2と混ぜ合わせます。
4. 全ての材料をドレッシングで和えたら出来上がり。
 
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ケンコーマヨネーズ C.I
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