いゃー、ほんと、参りました。今回のごちそうサラダは、常識を覆す逸品です！   これまでサラダと言えば、あらゆるお野菜を試行錯誤で取り入れてきました。しかし、“みのかなさん”からご投稿いただいたサラダに、お野菜はなんとジャガイモ一品。それでいてトマトやセロリ、青菜など、たっぷりのお野菜が摂れるというのだから、これは驚かずにはいられない！もちろん美味しい秘密があるわけですが…。 野菜をジュースにしても美味しくできます。
	その秘密はと言うと…ズバリ寒天で固めた野菜ジュース。ツルッとした口当たりに、お口の中でホロリと崩れて…これまでにない新食感！もちろん栄養もしっかり摂れるし、ボリュームも満点、彩り豊かになるなど、野菜寒天はうれしいことづくしなのです。そして隠し技がもう一つ、一緒にクリームシチューの素を加えています。味わうごとにクリームシチューのコクがポテトとマヨネーズに絡んで…。もう、想像しただけで美味しいこと間違いなし。是非試してみたい逸品です。

			● にんじんジュース・・・・・・・１カップ ● 野菜ジュース（緑色のもの）・・・１カップ ● ジャガイモ・・・・・・・・・・中３個 ● 固形クリームシチューの素・・・・・３個 ● 粉寒天・・・・・・・・・・・・５ｇ×２ ● マヨネーズ・・・・・・・・・・適量 ● 塩コショウ・・・・・・・・・・適量 1. にんじんジュース、野菜ジュースは、別の鍋に入れてそれぞれに粉寒天５ｇ、クリームシチューの素1.５個を入れて、火にかけて煮溶かします。 2. １が溶けたら、水で濡らした別々の容器に入れて冷やし固めます。 3. ジャガイモをラップで包んで、レンジで柔らかくなるまでチンします。（500ｗで７〜８分を目安に） 4. ３のジャガイモをつぶして粗熱を取ります。 5. ４が冷えたら、２の固まった寒天を粗刻みにして入れて、塩コショウとマヨネーズで味を調えて出来上がり。 ※お好みでレタスやプチトマトで盛り付けてください。

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