今回のごちそうサラダのテーマは『シンプル』。ご投稿いただいたのは“何よりトマトが大好き”という、神奈川県にお住まいのｋａｚｕｍｉｎさんです。   「サラダというには簡単すぎて…」と何やらご謙遜のコメントですが、さすがは大のトマト好き。一番の美味しいトマトの食べ方を求め、試作を重ねて最後にたどり着いたのが、このシンプルな味付けだったのだとか。それだけに美味しさには自信アリという期待の逸品です。 たっぷりトマトの簡単サラダ。
	このサラダの主役はもちろんトマト。トマトが入っていれば、他のお野菜は何を入れてもＯＫです。食べやすい大きさにカットしたら、直接、塩・こしょうをふりかけ、オリーブオイルをかければ、あっという間に出来上がり。なるほど、ここまでシンプルだからこそ、素材そのものの味を堪能できるというもの。「トマトの品種にこだわってみたり、塩やオリーブオイルを特別なものにしてみたり…、そんなセレクトが楽しい」と言うｋａｚｕｍｉｎさん。シンプルを追求したゆえの奥深さ、そんな新しい発見を教えてくれるごちそうサラダです。 家族みんなに人気のサラダです。

			● トマト・・・・・・・小２個 ● きゅうり・・・・・・１本 ● たまねぎ・・・・・・４分の１個 ● パセリ・・・・・・・適量 ● オリーブオイル・・・大さじ２〜３ ● 塩・・・・・・・・・少々 ● こしょう　※お好みでブラックペッパー・・少々 1. トマト、きゅうりを食べやすい大きさに切ります。 2. たまねぎとパセリをみじん切りにします。 3. １・２を皿に並べ、塩・こしょうをふりかけます。 4. オリーブオイルをかけて出来上がり。

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