寒の戻りが厳しい今年の春。冷たいサラダは果たしてどうよ？
   …そんな折にタ イミング良く編集部に舞い込んできた一通のメール。それは、以前アボカドを つかって、とってもキレイな彩りの“夏旬サラダ”をご紹介くださったまゆさ んからの、なんとも嬉しいニューレシピ。お便りにあった一文は「生野菜はカ ラダを冷やすので、寒いときはなるべく食べないようにしています…」というもの。いや～、実にタイムリー。まさにそんなレシピをと考えていたのです！

  さてさて、まゆさんが今回ご紹介してくれたのは、鶏がらスープが味の決め手 のあったかサラダ。いや、考えましたねぇ…スープですか？編集部一同「なる ほどね」とただただ納得。これまでは“あったかサラダ”というと、茹でる、 焼く、煮る、炒めるのいづれかとばかり思っていましたが、まだまだあった！ “あったかサラダ”のニューテイスト。しかも、鶏がらスープがドレッシング の代わりを果たしてくれるから、味の加減もスープづくりの塩コショウで自由自在。
   なお、今回ご紹介いただいた素材以外にも、コーンや豆腐、もやしにア スパラ、ブロッコリーなどとの相性もＧＯＯＤ！。テイストとバリエーション にも幅が出て、ココロもカラダもあったまるごちそうサラダです。