大人も子供もみんな大好きマカロニサラダ！まさに、おいしいサラダのスタンダードです。   そんなサラダ界の人気アイドルに、あの手この手で磨きをかけて、 よりいっそうの魅力をひきだしてくれたのが、東京は昭島市にお住まいのお料 理大好き“元気ママ”さん。細かいところにこだわったマカロニサラダのご紹 介です。この日は、お兄ちゃんの「ボクもお手伝いするぞっ！」のひと言で妹 くんも大はりきりでお料理に参加。ママもニコニコ、大助かりのお料理でした。
	さてさて“元気ママ”さんのこだわりとは、無駄な臭みは残さない。マカロニ 自体に味をつける。この２つです。今回つかったむきエビは、歯ごたえもあっ てマカロニサラダにはぴったりの食材。でも、少しでも臭みが残るとお子ちゃ またちはもうそれだけで「食べない」のだとか…これはうなずけます。さらに、 茹であがったマカロニを熱いうちにコンソメで和えることで、調味料だけに頼 らない味の深みが生まれてくるのだとか。いやいやなるほど、ちょっとした工 夫とひと手間が、いつものサラダをいっそうおいしくしてくれるのですね！ 。 ふたりで仲良くお手伝いしたね！

			2〜3人分 ● むきエビ・・・・・２００g ● ブロッコリー・・・１００g ● タマゴ・・・・・・３個 ● マカロニ・・・・・１００g ● マヨネーズ・・・・適量 ● 粉末コンソメ・・・小さじ１ ● 塩コショウ・・・・・適宣 ● 片栗粉・酒・・・・適量 1. むきエビを片栗粉でまぶし、酒で洗い臭みをとります。背中に包丁を入れ２つに切り分けます。 2. ブロッコリーは出来るだけ小さい房に分けて茹でます。 3. ゆで卵をつくりスプーンで荒くほぐしておきます。 4. マカロニを茹で、茹で上がる３分前にむきエビを入れ一緒に茹でます。 5. 茹で上がった４をざるにあげ熱いうちに粉末コンソメをふりかけます。 6. ブロッコリーとほぐしたタマゴを加えマヨネーズで和え、塩コショウで味を調え出来上がり。

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