クアンちゃんもなんだかとっても食べたそう…
猛暑が予想される今年の夏…っていうか、もうすでにかなり暑い日が続いてい ますが、皆さん食欲にかげりはありませんか？そうですねぇ、毎年この時期に なるとそんなことをお聞きしてますねぇ。それでもって毎年食欲減退時期にピ ッタリのサラダをご紹介している。ということで、今年もまたまた暑い夏に ぜひ食べたいごちそうサラダのご紹介です。
サラダをつくってくださったのは、 川崎市にお住まいの、クアンちゃんのママ。自家製のオリジナルドレッシング で、食もすすむし、たっぷり野菜で栄養も満点！サラダの出来も満点です！！
そう、このサラダのポイントは、なんといってもオリジナルドレッシング。レモン汁をベースとして細粒だしで味の骨格を整えつつ、オイルにゴマ油を使う ことで風味に奥行きを出すという裏ワザづくし。クアンちゃんのママいわく「 油少な目のレモンベースのさっぱり味なのでたくさんたべられちゃう。４人分 つくっても主人と２人で完食です」とのこと。いやいや、そうでしょうねぇ… あまり食欲がないなという時でも、きっと食べてしまうでしょうね。なんとな くビールにも合いそうで、今年の夏の食卓が楽しみになりそうなサラダです。
2人分
レタス...３枚
にんじん...適量
キュウリ...１／２本
トマト...１個
カイワレ...１／２パック
シメジ...１パック
えのき...１袋
長ねぎ...１／２本
さつまあげ...１枚
＜ドレッシング＞
レモン汁...大さじ３
細粒だし...大さじ１．５
砂糖...小さじ１
ゴマ油...大さじ１
塩...少々
酒...大さじ１
オリジナルドレッシングで夏バテ知らず！
具材満載、栄養満点のフレッシュサラダ
1...にんじんは千切りに、レタス、きゅうり、トマト、カイワレは一口大に切ります。
2...長ねぎを斜めの薄切りに、さつまあげは細切りにします。
3...シメジ、えのきは石づきを切り、２の具材と一緒にフライパンで炒めます。
4...塩コショウで少し濃い目に味付けし、しんなりしてきら粗熱をとっておきます。
5...ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
6...すべてを和えて、ドレッシングがなじむよう５分ほど置いてできあがり。
