最近、世の中では「もったいないを見直そう」という風潮が高まってきている ようですが、家庭の台所を預かる主婦にしてみれば「何をいまさら」といった ところでしょうか。冷蔵庫を開けて「今あるもので、何つくろう…」は永遠の 課題なわけですから。    そんな課題に、一つの解答を出してくれたのがこのサラ ダ。仙台市からご投稿くださった“つばきより”さんの「じゃがいもシャキシ ャキサラダ」です。手間ヒマかけた料理もいいけれど「素材はないし時間もな い」という時にこそ料理のウデは試されるもの。このサラダは参考になります！ 冷やしてたべてもけっこうイケる 万能サラダです！
	料理のポイントは、じゃがいもとセロリを炒めすぎないこと。炒めすぎるとこ のサラダの魅力であるシャキシャキ感がなくなってしまいます。またじゃがい もは炒める前にあく抜きをしておくとよりいっそう美味しくいただけるのだと か。仕上がりは、テイストの肝となるコンビーフとマヨネーズの塩加減がちょ うど良く家族みんな大満足。「余った食材をどうしよう…」そんな発想から生 まれたこのサラダは、まさに主婦ならではの知恵の賜物。サラダ自体が余った ら翌日パンに挟んでもＧＯＯＤ。どこまでもムダを省いたごちそうサラダです。

			2人分 ● じゃがいも・・・・・中４個 ● コンビーフ・・・・・１缶 ● セロリ・・・・・・・１束 ● マヨネーズ・・・・・適量 ● コンソメ・・・・・・１袋 ● 塩コショウ・・・・・適量 1. じゃがいも、セロリは千切りにして水にさらしておきます。 2. フライパンに油をひき、じゃがいも、セロリをさっと炒めます。 （じゃがいもは火の通りが早いので、さっと炒める程度） 3. (２)にコンビーフを和え、塩コショウ、コンソメ、マヨネーズで味をととのえます。 4. お皿に盛ってできあがり。

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