お料理の上手な人というのは、お店で食べた味を、そのままおウチで再現できる舌と腕を持っているようです。この度投稿してくださった杉並区にお住まいの“クニコ”さんは、まさにそんな腕自慢。イタリアンとフレンチとご近所の居酒屋さんが大好きという彼女は、外で食べた「これ、おいしいな！」を、家に帰って即実践。サラダの引き出しも「けっこうありますよ」とのことです。 そんな“クニコ”さんが教えてくれたのは、生ハムと秋のフルーツをつかったサラダと、クスクスのサラダの２品。いや〜、どっちも捨て難いなぁ…といったところですが、今回はひとまず、生ハムとフルーツのサラダをご紹介します。 右手のクスクスのサラダも、 ぜひ今度ご紹介したいと思います。
	このサラダは、行きつけのイタリアンレストランのメニューにあったものだとか。そのお店では「生ハムといちじくのサラダ」という一品だったようですが、そのあたりは舌の肥えた主婦の知恵。「別にいちじくじゃなくても、甘みのあるフルーツなら生ハムの塩気と合うんじゃない？」ということで、今回は冷蔵庫にあった洋ナシとぶどうを使ってみたということです。これがなかなかよろしかったようで「案外、柿なんかも合うかもしれない」と、探究心は尽きるところがありません。またテイストの仕上げは、マヨネーズの酸味が味を引き締め、飽きのこない美味しさに。ワインにピッタリのごちそうサラダの仕上がりです。

			◎食材◎ ● ベビーリーフ・・・・・１パック ● プチトマト・・・・・４個 ● 生ハム・・・・・・・２〜３枚 ● 洋ナシ・・・・・１／２〜１個 ● ぶどう（巨峰、マスカットなど）・・・・・・適宣   ◎ドレッシング◎ ● オリーブオイル・・・・・・・大さじ２ ● マヨネーズ・・・・・・・大さじ１＋１／２</td> ● 塩コショウ・砂糖・・・・・・少々 1. ベビーリーフは洗い、よく水気を切っておきます 。プチトマトは１／４に、洋ナシは一口大に、ぶどうは皮をむいて半分にカットしておきます。 2. 以上の材料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングをつくります。 3. フルーツ、野菜を盛った上に、一口大の生ハムをのせ、ドレッシングをかけてできあがり。

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