ある有名創作料理屋さんのご主人が、昔テレビでこんなことを言っていましたねぇ…「新しい料理というのは、意外な食材と食材の火の出るようなぶつかり合いによって生まれる」って。まぁ、火を出されちゃ困るけど、大いに説得力のある言葉には違いありません。さて、今回ご紹介するのは、まさに意外な食材同士のぶつかり合いから生まれた新メニュー。名古屋市にお住まいの主婦みゆきさんからご投稿いただいた「柚子カニサラダのホットサンド」です。そもそも柚子といえば日本料理の隠し味として、香味や酸味を加えるもの。それをなんとカニマヨに和えてサンドイッチにしてしまおうというのだからビックリ！柚子好きのご主人さまがつくってくれた、和洋コラボのホットサンドです…。
ホットサンドと柚子のコラボ…
これは思いつきませんでした。
みゆきさんのお宅では、毎月職場の仲間を招いてホームパーティーを行うそうです。その場の主役は残念ながら"鍋"ということですが、このホットサンドがとっても好評。カニマヨに細かく刻んだ柚子を和えることで「サクリ！」とパンをかじった時、マヨネーズの酸味の中にほのかな柚子の香りがただよって、とってもテイスティ！食べたお客さまの感想も「柚子の香りがとってもさわやか。和風味の食べたことないホットサンドでクセになりそう…」と絶賛だということです。つくり方のポイントは、柚子の香りが出やすくなるようなるべく細かく刻むこと。この他にも、チーズやコーンを加えてもＧＯＯＤだそうです。
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カニスティック・・・５０g
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柚子・・・８g
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サンドイッチ用食パン・・・４枚
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マヨネーズ・・・５０ｇ
1.
カニスティックを細かくほぐします。
2.
柚子を細かく刻みます。
3.
１と２をマヨネーズで和えます。
4.
サンドイッチ用食パンを食べやすいサイズに切り３を挟みます。
5.
トースターで焼き、焼き色がついたら出来上がり。
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