食べ物には"マッチング"というものがあります。たとえば、白いご飯に焼き海苔、こんがり焼いた食パンにはバターなど、それぞれの個性を活かし合うテイストのマッチグが必ずあるもの。しかしそうした既成概念を崩して、常に新しい味の追求を行い、それをご紹介するのが私たちの役割と考えてきました。
   しかし、この食材ばかりは思いつかなかった。ピータン…この珍味といわれるアヒルの卵が、サラダとコラボレーションして、なんとも美味にマッチングするとは夢にも思ってみなかったのです。このメニューを紹介してくださったのは、大阪府にお住まいの主婦、ぴくさん。ピータンが大好きなご主人のことを考えて生まれた愛情サラダだとか。いやぁ～妬けますねぇ、ごちそうさまです。