Salad Cafe 腕自慢！味自慢！『我が家のごちそうサラダ』

シャキシャキとか、パリパリとか、お口に入れて咬むごとに音が伝える美味しさのメロディ。とくに、だんだん暑くなってくるこれからの季節には、そんな歯ごたえが恋しくなってくるものです。
今回のサラダはまさに歯ごたえの王様である水菜と大根、さらにはヤングコーンがコラボレーションした夏にうれしいひと皿です。つくってくださったのは「パールのママ」さん。なんでも食べちゃう愛犬パールちゃんと違って「放っておいたら、野菜をちっとも食べない」という息子さんに「なんとかサラダを食べさせなきゃ！」ということで、その原因を追究したところ「歯ごたえが良ければ野菜も食べる」という事実に気づいたのだとか。いやはや、どこのご家庭もお母さんはあの手この手のようです。

とはいえ、歯ごたえだけじゃ「お父さんが納得しない」という、新たな難問に答えるべく頭をひねったのが、スモークサーモンをトッピングして、ビールのおつまみ風に仕上げること。さらにはドレッシングをあえて和風を使い、その上にパルメザンチーズをふりかけることで、サーモンの臭みを消し和風ドレッシングの酸味を和らげているのだといいます。スモークサーモンはボイルしたエビでもＯＫ。またヤングコーンをグリーンアスパラに変えても「息子はとりあえず文句を言わずにしぶしぶ食べます」なんだとか。まったくもう！お母さんの子供を思う気持ちも知らずに！とは言いながらも、お料理好きのパールのママさんは、ニコニコ笑顔で今日もサラダをつくるのです。感謝しなきゃね！
		野菜だって大好き！パールちゃんはえらいね！




●	スモークサーモン・・・・・５０ｇ
●	水菜・・・・・・・・・・・２束
●	ヤングコーン・・・・・・・４～５本
●	大根・・・・・・・・・・・少々
●	パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・適宜
●	和風ドレッシング・・・・・・・・・・・適宜



1.	水菜は洗って４センチくらいの長さに切ります。
2.	大根も水菜にあわせて４センチくらいのたんざく切りにします。
3.	ヤングコーンは食べやすい大きさに切ります。
4.	スモークサーモンは食べやすい大きさに切ります。
5.	水菜の上に大根とヤングコーンをちらして、最後にスモークサーモンをのせます。
6.	和風ドレッシングをかけ、適量のパルメザンチーズをふりかけ出来上がり。



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