「今日はお友達ママが来るもので…」と、キッチンから明るく声をかけてくださったのは今回の腕自慢・杉阪佳代子さん。杉阪さん宅では、月１程度で近所のお友達ママと持ち寄りランチをされているとか。 「みんなよく食べるわりにはダイエットのことも一応は気になるもので…」という、なんとも都合のいい思惑を満足させるべく、今日のメニューはお豆腐とちりめんじゃこのヘルシーサラダです。
 

 このサラダ、お友達からの評判はもとより、家族みんなが太鼓判を押す人気メニュー。「娘も息子も冷奴で出すより、こうしてサラダにした方がよく食べますし、外食が多くなりがちなパパにもヘルシーですしね…」という杉阪さん。

  またこの日は「口が贅沢な来客のためにオイルサーディンを使った…」ということですが、ツナやハムでもぜんぜんオーケー。ヘルシーかつ食べごえ満点の逸品でした。