和風生野菜ドレッシングが
ピッタリ合うサラダです！
今回は、考えてみれば「これも野菜だったんだな…」と、あらためて気がつかせてくれたサラダです。つくってくれたのは、以前、メタボの仲間入りをしたご主人のウエストまわりを「なんとかしなくちゃ！」と立ち上がった奥様、フィットさんのお譲さんです。サラダをご紹介する前に、あれ以後ご主人のウエストはどうなったのかをお知らせすると…８８センチあったウエスト周りが今ではなんと、８６センチにサイズダウンしったっていうから立派！来年５５歳を迎える弛みみ盛りの男性が、わずか半年ばかりの間で２センチもサイズダウンしたウエストを手に入れるのは至難の業です。これもひとえに奥様の愛情あっての賜物。ご主人は大感謝しなくちゃいけませんね。ところがここで「もうひと絞りよっ！」と、さらなる愛のムチを振るったのがお嬢さんだったのです。
さて、話をサラダに戻しますと、今回お嬢さんがサラダの主役に起用したのは、なんと切り干し大根。そう、あの水で戻す乾燥したヤツです。私はここに「ああ、確かにこれも野菜だよな」と、実に新鮮な思いをもったわけです。これまでにも大根を使ったサラダは度々ご紹介してきましたが、切り干し大根は初めてです。ところがですね、なんともイメージがわかない。で、教えてくれたレシピを参考に実際につくって食べてみました。
結果からいいますと…美味い！実に美味しいサラダに仕上がるんです。その秘密は"わさび菜"という聞き慣れない野菜にあるんです。和風生野菜ドレッシングの染みこんだ切り干し大根に、シャキッとした歯ごたえとほんのり辛味のあるわさび菜がとってもマッチしてとってもＧＯＯＤ！これならお父さんの－８５も、遠い話じゃありません。
切り干し大根...４０グラム
わさび菜...４～５束
カニかま...適量
生野菜ドレッシング ※
我が家のダイエット大作戦 第２弾
切り干し大根とわさび菜のサラダ
1...切り干し大根を水で戻し、３センチほどに切ります。
2...わさび菜を食べやすい大きさに切ります。
3...カニかまをほぐし、すべての材料ざっくりと和えてできあがり。
※ドレッシングは「生野菜ドレッシング」が一番合うということです。
