意外と知らない！トマトの保存方法や美味しいトマトの見分け方を詳しくご紹介！
2022年8月8日
トマトってどんな野菜？
「最近ではスーパーでも様々な色や品種のトマトが並んでいますね。トマトはナス科の緑黄色野菜で、春先から初夏にかけてうま味を増し、美味しさの旬を迎えます。
ヨーロッパのことわざで「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということばがあるほど、栄養たっぷり！な野菜。
グルタミン酸もたくさん含むので、さっぱりした味わいだけでなく、旨みもあり、肉や乳製品などとの相性も抜群です。
トマトの栄養
ビタミンCを筆頭に豊富なビタミン類、ミネラルや食物繊維を含みます。トマトに含まれる赤い色素リコピンは抗酸化作用が強く、美白効果や動脈硬化、がんなどを予防する働きがあります。
また皮に含まれるペクチンは血中のコレステロール値を下げる働きがあり、血液がサラサラに。血のめぐりをよくしてくれるため、むくみや肩こりにも効果があるので、皮も捨てずに使い切るのがおすすめです♪
●効率よく栄養素を摂るには？？
「リコピン」は脂溶性のため、油と一緒に食べたり、加熱することで体への吸収率がアップします。生でドレッシングやオリーブ油をかけて食べるのもいいですが、トマトソースにしたり、スープにするとより効率よく摂ることができますよ。
●相性の良い食材は、豚肉！
リコピンの抗酸化作用＆ビタミンCと、豚肉のビタミンB1が疲労回復にもぴったりです。トマトの爽やかな酸味は、豚肉と一緒に使うと、肉の臭みを消してくれます。
美味しい「トマト」の見分け方！
① 形が丸いものは、中の果肉がしっかり詰まっています。※
形が悪いと空洞やゼリー質が多くなっている場合が多いのでご注意ください。
② 先端部分が、放射状に中の果肉が透けて見えるものは甘味が強いです。
③ ずっしりとしていて小ぶりのトマトは、糖度が高いものが多いです。
④ ヘタの緑色が濃いトマトは、新鮮な証拠です。
⑤水に入れると沈むものと浮かぶものがあります。沈んだものの方が糖度が高く甘いです。(もらい物や収穫した際にお試しください。)
意外と知らない！トマトの保存方法
トマトは、生ものですから、できるだけ早く食べたいものです。２～３日なら、冷蔵庫へ入れる必要はありません。パッケージのまま常温保存でＯＫ。
サラダなど冷たい料理に使うときは、冷蔵庫へ。少し青いものは、常温においておくと自然に熟してくれます。
