揚げた魚を香味野菜と酢で漬けたスペイン風南蛮漬け

きびなごのエスカベッシュ

きびなごのエスカベッシュ

調理時間 60分以上
カロリー 230kcal(1人当たり)

0

1

2


材料

2人分

きびなご...100g(16~17尾)
パプリカ(赤)...1/8個
パプリカ(黄)...1/8個
たまねぎ...1/8個
セロリ...1/8本
にんじん...1/8本
小麦粉...適量
塩...少々
こしょう...少々
サラダ油...適量
【調味液】
りんご酢...大さじ2
水...大さじ2
砂糖...大さじ1
レモン果汁...大さじ1
塩...小さじ1
こしょう...少々
ディル...少々
オリーブオイル...大さじ1

作り方

1...きびなごは塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしてサラダ油で揚げる。
2...パプリカ、たまねぎは薄切りにし、セロリ、にんじんは千切りにする。
3...【調味液】の材料を順番にボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。(ディルは飾り付け用に少しとっておく。)
4...(3)に(1)、(2)を加えて軽く混ぜ合わし、1時間ほどおいて味をなじませる。
5...お皿に盛り付け、ディルを添える。

ワンポイント アドバイス

揚げたきびなごは温かいうちにマリネ液に漬けましょう。盛り付けるときは野菜ときびなごを交互に重ねるときれいに仕上がります。

こちらもいかが?
同じメイン素材を使ったサラダ

Recipe Search お好みレシピを見つけよう!

カテゴリー検索

ジャンル 調理時間 カロリー
※1ヶ所だけの選択でも、3つの要素を組み合わせても
レシピを検索できます。

フリーワード検索
※全角のひらがな、カタカナ、漢字でご入力ください。