きくらげとごぼうの食感が美味しい

ごぼうときくらげの炒め煮

ごぼうときくらげの炒め煮

調理時間 20分
カロリー 363kcal(1人当たり)

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材料

1人分

ごぼう...70g(1/2本弱)
牛肉(細切れ)...50g
こんにゃく...20g
きくらげ(戻し)...20g
にんじん...25g
いんげん...15g
いりごま(白)...少々
■調味液
水...80g
みりん...大さじ2
酒...大さじ2
こいくちしょうゆ...大さじ1
砂糖...大さじ1

作り方

1...フライパンにサラダ油(分量外)をひき、一口大に切った牛肉を炒める。
2...ごぼうとにんじんは短冊切り、こんにゃくは細切りにする。
3...(1)に(2)ときくらげ、■調味液の材料を入れ、落し蓋をして弱火で10分煮込む。
4...落し蓋を外して4㎝長さに切ったいんげんを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
5...お皿に盛り付け、いりごまをトッピングする。

ワンポイント アドバイス

・一皿で食物繊維10.4gを摂ることができます。
・いんげんは緑色をきれいに残すために、あらかじめゆでておいたものを最後にさっと加えましょう。

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