おからとヨーグルトでフムスのような味わい

まめまめサラダ

まめまめサラダ

調理時間 20分
カロリー 351kcal(1人当たり)

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材料

1人分

ミックスビーンズ...50g
ゆでだいず(水煮缶)...20g
厚揚げ...15g
きゅうり...10g
いんげんまめ...10g
紫たまねぎ...5g
大麦(ゆで)...5g
■和え衣
おから...25g
プレーンヨーグルト...25g
オリーブオイル(エキストラバージン)...小さじ2
みそ...1g(小さじ1/6)
レモン果汁...3g
にんにく(おろし)...少々
塩...少々
■トッピング
サニーレタス...1枚
レモン...1切れ

作り方

1...おから、プレーンヨーグルト、オリーブオイル、みそ、レモン果汁、にんにくを混ぜ、塩で味を調える。
2...厚揚げときゅうりを1㎝角に、いんげんまめは2㎝長さに、紫たまねぎは5㎜角に切る。
3...ミックスビーンズ、ゆでだいず、大麦、(2)を(1)に加えてさっくり混ぜる。
4...お皿にサニーレタスを添え、(3)を盛り、レモンをトッピングする。

ワンポイント アドバイス

・一皿で食物繊維10.0gを摂ることができます。
・生おからは賞味が短いのでおからパウダーを使っても良いです。
※フムスとはひよこ豆をペーストにした中東地域の伝統料理です。

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