クリームチーズと明太子で優しい味わい

根菜ともち麦の明太子サラダ

根菜ともち麦の明太子サラダ

調理時間 20分
カロリー 428kcal(1人当たり)

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材料

1人分

ごぼう...70g(1/2本弱)
さつまいも...30g
れんこん...20g
蒸し鶏...20g
クリームチーズ...15g
切り干し大根...15g
もち麦...10g
水菜...適宜
■明太子ソース
マヨネーズ...18g
辛子明太子...24g
うすくちしょうゆ...大さじ1/2
塩...少々

作り方

1...マヨネーズ、辛子明太子、うすくちしょうゆ、塩を混ぜる。
2...ごぼうは細切り、さつまいもとれんこんは銀杏切りにし、それぞれ柔らかくなるまでさっとゆでる。
3...蒸し鶏を手でほぐし、クリームチーズは1cm角に切る。
4...切り干し大根は熱湯をかけて戻し、よく水気をきる。
5...ボウルに(1)~(4)ともち麦を加えよく混ぜる。
6...(5)をお皿に盛り、水菜をトッピングする。

ワンポイント アドバイス

・一皿で食物繊維4,7gを摂ることができます。
・辛子明太子は皮を外してほぐしましょう。

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