根菜ともち麦の明太子サラダ
一皿で食物繊維4.7gを摂ることができます。
調理時間
20分
エネルギー
428kcal
1人当たり
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材料（1人分）
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ごぼう
70g(1/2本弱)
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さつまいも
30g
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れんこん
20g
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蒸し鶏
20g
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クリームチーズ
15g
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切り干し大根
15g
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もち麦
10g
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みずな
適宜
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<明太子ソース>
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マヨネーズ
18g
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辛子明太子
24g
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うすくちしょうゆ
大さじ1/2
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塩
少々
作り方
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1
<明太子ソース>の材料を全て混ぜ合わせる。
ワンポイント
ワンポイント
辛子明太子は皮を外してほぐしましょう。
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2
ごぼうは細切り、さつまいもとれんこんは銀杏切りにし、それぞれ柔らかくなるまでさっとゆでる。
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3
蒸し鶏を手でほぐし、クリームチーズは1cm角に切る。
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4
切り干し大根は熱湯をかけて戻し、よく水気をきる。
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5
ボウルに(1)～(4)ともち麦を加えよく混ぜる。
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6
(5)を器に盛り、みずなをトッピングする。
