第5回　「丈夫な骨を作るチーズ」

日本人の老後は、世界で一番長い。 元気に長生き人生を楽しむためには、やっぱり骨なのです。長生きを支えるのは、丈夫な骨です。骨の材料は、ご存知の通りカルシウム。

ここでチーズなのです。チーズは牛乳を凝縮して発酵、熟成させて作りますが、牛乳に比べカルシウムが7倍近く増えます。しかも、カルシウムがたんぱく質と結合しているため、吸収率がぐんとアップするのです。

日本人のカルシウム摂取量は、慢性的に不足しています。カルシウムが不足すると、とくに女性の場合、骨がスカスカになる骨粗しょう症になることが分かっています。

カルシウムの多いチーズは理想的なその予防食といってよいでしょう。カルシウムにはイライラを防ぐ作用もあり、精神安定にも有効です。他にも、美肌に関係のあるビタミンAやB2、Eなども豊富に含まれています。