永山久夫の食べて100歳

日々、元気に過ごすことは誰もの願い。そんな願いをかなえるべく、自分の心と体、食生活とじっくり向き合ってみたくなるお話をどうぞ。

第39回 「新タマネギで若さを保つ」

時代は変わります。
雇用にしても、年齢よりも体力や知力が基準となっていくのはまちがいありません。働く意志と能力、知力があれば年齢に関係なく働ける時代。

生命を養い健康を保つのは、ふだんに口にしている食事であり、薬よりも大切とう意味になります。そのためには健康力を高める必要があります。老化を促進する活性をやっつける成分の多い食物を毎日しっかりとるのです。

働く意欲と能力、知力のある高齢者が日本の支え手として活躍できる生涯現役社会がはじまるのです。多少、健康力が弱くなっていても、残っている体力で働ける時代となっていくでしょう。
新タマネギで若さを保つ
そのためには健康力を高める必要があります。老化を促進する活性をやっつける成分の多い食物を毎日しっかりとるのです。

春から夏にかけて出回る新タマネギには、ケルセチンという細胞の老化を防ぐ抗酸作用の強い成分が豊富に含まれています。
玉ネギを切るとツーンとして涙のこぼれる成分は硫化アリルで、血管内の血栓を溶かしたり、コレステロール値を下げるなどの働きがあります。
さらに、新陳代謝や血流を促して免疫力の増進効果も期待できます。

ハムを一口大に切り、輪切りにした新タマネギとマヨネーズあえに。これがいちばん元気の出る食べ方です。


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