夏野菜「冬瓜」を使ったエスニック風味のスープ

冬瓜と豚肉のタイ風ホットスープ

冬瓜と豚肉のタイ風ホットスープ

調理時間 45分
カロリー 264 kcal(1人当たり)

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材料

4人分

冬瓜...200g
豚肉(バラブロック)...200g
長ねぎ...40g
キャベツ...1/4個
にんじん...1/2本
にんにく...1片
チキンスープストック...4カップ
(A)ナンプラー...8g
(A)塩...小さじ1
(A)ラー油...小さじ1
(A)ケチャップ...50g
(A)豆板醤...小さじ2
コリアンダー...適宜

作り方

1...冬瓜は皮をむいて一口大に切る。豚肉は1cm幅に切る。
2...長ねぎは斜めスライス、キャベツは一口大、にんじんはいちょう切りにする。にんにくは薄皮をむいて包丁でつぶす。
3...鍋にチキンスープストックを入れ沸騰したら、豚肉とにんにくを加え、豚肉がやわらかくなるまでアクを取りながら煮込む。
4...冬瓜、にんじん、キャベツ、長ねぎを加えてさらに煮込み、混ぜ合わせた(A)を加える。
5...お皿に盛り、コリアンダーをトッピングする。

ワンポイント アドバイス

豆板醤の辛さはお好みで調整してください。

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