1...じゃがいもは皮をむき、一口大にカット後、竹串がすっと通るまで茹で、粗熱をとる。
2...えびは背ワタをとってお酒を加えた熱湯で茹でる。
3...ゆで卵は粗く砕く。
4...リンゴは一口大にカットする。
5...粗みじんにしたグラパラとマヨネーズを和え、(1)～(4)を加え、混ぜ合わせ塩こしょうで味をととのえる。
6...(5)を皿に盛り付け、粗みじんにしたグラパラをトッピングする。

熱々のジャガイモだとマヨネーズが分離し、グラパラも色が悪くなってしまうので、ある程度粗熱が取れてから混ぜて下さい。