1...クスクスは表示に従って水、オリーブ油、バターを加えてボイルし、半分の量に分ける。
 
＜シーフードクスクスサラダ＞を作る。
2...アボカド、トマトを1cm角にカットし、アボカドはレモン汁（外）に浸しておく。
3...たまねぎ、紫たまねぎを1cm角カットし、水さらしする。
4...クスクスの半量と2、3の具材を混合し、調味料(A)20gを加え、混ぜる。
 
続いて＜生ハムのバジルクスクスサラダ＞を作る。
5...モッツァレラチーズ、トマトは1cm角にカットする。
6...ブロッコリーは小さめの小房に分け、ボイルする。
7...残りのクスクスに、バジルペースト、5、6、マヨネーズ、塩を加え混ぜる。
 
8...皿に、シーフードクスクスサラダ、生ハムのバジルクスクスサラダ、バゲットをバランスよく盛る。

甘えび、いかそうめんは生が苦手な方はボイルしてください。