1...豚肉（バラ）をゆで、冷水にさらして冷やした後、水気を切っておく。
2...きゅうり、紫たまねぎはスライスし、トマトはくし切りにする。
3...オクラ、モロヘイヤはゆでた後、それぞれ輪切り、粗みじん切りする。
4...うどんはゆでた後、冷水で十分に冷やす。
5...水切りしたうどんにすりごま（白）を混ぜ、お皿に盛る。
6...(2)(3)の野菜、おぼろ豆腐、（1）の豚肉（バラ）をのせ、小口切りにした長ねぎとかつお節をトッピングする。
7...粗挽き金ごまドレッシングとめんつゆを混ぜ合わせたものをかける。

ドレッシングはお好みで量を調節してかけてください。