1...ひじき、切り干し大根は水戻しする。長ければ適当な長さに切っておく。
2...にんじんは細切りにし、電子レンジで2分加熱する。
3...えだまめは塩茹でし、さやから出しておく。
4...高野豆腐は熱湯で戻す。ぎゅっと絞ってフォーク等で崩す。
5...いりごま、マヨネーズ、みそ、ぽん酢、かつお節を混ぜ合わせる。
6...（1）から（5）をすべてを混ぜ合わせ、器に盛る。

乾物をサラダにするときは、ごまをたっぷりめに入れて、みそやしょうゆで 隠し味をつけると美味しく仕上がります。