1...かぶは葉の茎の部分を少し残して皮をむき、1/8のくし形にする。ブロッコリーはゆで、パプリカは1cm幅の細切りにする。
2...(1)とミニトマトをそれぞれオリーブオイルでソテーし、塩、こしょうで下味をつける。
3...さわら、ほたてもそれぞれ塩、こしょうで下味をつけ、オリーブオイルでポワレする。
4...バルサミコ酢は鍋に入れ、半量ぐらいになるまで煮詰める。
5...ジェノベーゼソースにオリーブオイルを加え、混ぜあわせる。
6...お皿に(5)のソースをおき、(1)、(2)をそれぞれ盛り付け、 (4)のソースをかける。仕上げにタイムを添える。

かぶは形が崩れないように面取りをしましょう。