白菜のにらとすりごまたっぷりの香味つけだれと、召し上がれ♪

大豆ミート餃子

大豆ミート餃子

調理時間 30分
カロリー 257kcal(1人当たり)

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材料

4人分

餃子の皮...30枚
大豆ミート(ミンチ)(乾燥)...200g
はくさい(漬物)...120g
小ねぎ...3本
・ごま油...小さじ1
・にんにく(おろし)...小さじ1/2
・オイスターソース...小さじ1
・中華スープ(顆粒)...小さじ1
・塩...少々
・こしょう...少々
ごま油...適量
【にらの香味つけだれ】
ぽん酢しょうゆ...大さじ3
にら...2本
すりごま(白)...大さじ1
ラー油(お好みで使用)...適宜

作り方

1...【にらの香味つけだれ】を作る。ぽん酢しょうゆに、刻んだにら、すりごまを混ぜ合わせる。お好みでラー油を入れる。
2...大豆ミートを規定時間・方法で水に戻した後、しっかり水洗いする。
3...はくさいを刻み、小ねぎを小口切りにする。
4...水気をきった(2)、(3)、ごま油、にんにく、オイスターソース、中華スープ、塩、こしょうをよく混ぜ合わせる。
5...餃子の皮に(4)を包む。
6...ごま油をひいたフライパンに(5)を並べ、水1/4カップ程度(分量外)を入れたら蓋をして中火で蒸し焼きにする。
7...(6)のお湯がなくなったらごま油を加えて、焼き色がつくまで焼く。
8...お皿に(7)を盛り付け、(1)を添える。

ワンポイント アドバイス

【ポイント】
・大豆ミートはお湯で戻すと約3~4倍量になります。
・大豆ミートは水戻し後、しっかりと水洗いすることで大豆特有の臭いを軽減できます。
・淡泊な味わいの大豆ミートにはくさいの漬物を合わせることで、旨味をアップさせます。
・調理時間に大豆ミートの水戻し時間は含まれません。

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