ほうれん草ときのこのヨーグルトdeカルボナーラ
酸味とコクを味わえるカルボナーラはいかが?
材料(2人分)
フェットチーネ(乾燥)
160g
ほうれん草
60g
ベーコン
2枚
エリンギ
1本
しめじ
1/2個
プレーンヨーグルト
200g
卵黄
2個
パルメザンチーズ
大さじ4
塩
少々
オリーブ油
大さじ1
ブラックペッパー
適宜
作り方
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1
ほうれん草はひと口大、ベーコンとエリンギは短冊切り、しめじは小房に分ける。
-
2
プレーンヨーグルト、卵黄、パルメザンチーズを混ぜ合わせておく。
ワンポイント
ワンポイント
生クリームの代わりにプレーンヨーグルトを使うことで爽やかな酸味でヘルシーに仕上がります。
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3
フライパンにオリーブ油を入れ、(1)を炒める。
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4
フェットチーネをゆでる。
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5
(3)のフライパンにパスタと(2)を入れ、塩とブラックペッパーで味を調える。
ワンポイント
ワンポイント
ヨーグルトは分離しやすいので、ソースを加えてからは日の通しすぎに注意して仕上げてください。
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