グレープフルーツの皮を器にするなんて…
脱帽です！
投稿くださったのは「ひろくんまま」さん。２度目のご紹介です。前回教えてくださった「盛りだくさんなパイサラダ」のときもそうでしたが、今回のサラダもかなりハイグレードな仕上がりです。レシピの背景にあるのは、にんじん嫌い克服。たぶんお子さんがキライなのかな～と思いきや、なんと「ひろくんまま」さんご自身が苦手なのだとか。これだけのハイクオリティなお料理をされる方なのに「へぇ～、意外！」と、編集部内でも、どよめきが起こるほど。なんでも、子どもの頃からにんじんが大の苦手で過ごしていらしたそうですが、健康と美容を考えるなら、ここらあたりでなんとかにんじんを克服しなければ …そんな思いに突き動かされて、試行錯誤の末完成させたごちそうサラダです。
にんじん...大き目１本（極細千切りに）
グレープフルーツ...2個
カッテージチーズ...100g
レモン汁...少々
クランベリー...少々
（干しぶどうでもＯＫ）
オリーブオイル...大さじ1
はちみつ...大さじ1
かいわれ大根...少々
これだったら、思わずたべちゃう！
にんじん嫌いさんのサラダ
1...千切りにしたにんじんに塩をふり、よくもみます水気を絞ってザルにあげておきます。
2...グレープフルーツは横半分に切り、実をむいておきます。
3...ボールににんじん、グレープフルーツ、カッテージチーズ、クランベリー、はちみつ、レモン汁、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせます。
4...最後に軽く塩コショウを振り味を調えグレープフルーツの器に盛り付けます。
5...彩りにかいわれ大根をのせてできあがり。
