イタリアンレストラン気分が味わえます!
その一皿を見ただけで、理屈抜きに美味しさが想像できるお料理ってあります
よね。いわゆるシズル感が漂っているお料理です。今回ご紹介するごちそうサ
ラダはまさにそれ。ご自身のブログでも、数々の味自慢を紹介されているお料
理大好きの奥さまsantababyさんのごちそうサラダです。お料理って、凝れば
凝るほど美味しくなるのは当然だけど、素材の鮮度を見極めて、思い切ってシ
ンプルに仕上げることも美味しさの秘訣。新鮮な無農薬のルッコラと出会い「
これはシンプルに食べなくちゃ!」と思ったことが大正解!ルッコラの緑が鮮
やかに映え、見るからに美味しそうなイタリアンテイストのサラダです。
お味の特徴は、ルッコラ独特のゴマのような香りがほんのりと漂い、爽やかな
辛味と歯ごたえ、さらには薄く削ったパルミジャーノのふんわりとしたまろや
かさが抜群のベストマッチング!そこにオリーブオイルの香りとチーズのまっ
たり感をレモンが引き締め、「ピリリ」としたブラックペッパーがさらなるア
クセントを加えてくれるという奥深さ。シンプルかつお手軽クッキングであり
ながら「至福の時を味わえる一皿」と、santababyさんのお宅では、ご主人さ
まも大満足な定番の逸品です。最後にsantababyさんからアドバイス…ルッコ
ラは新鮮ものを。ブラックペッパーは多目が美味しくいただく秘訣だそうです。
ルッコラ・・・・・・・ひとつかみ
パルミジャーノ・・・・・・適量
クレイジーソルト・・・・・適量
(又は塩・胡椒)
レモン汁・・・・・・・・お好みで
新鮮だからシンプルが美味しい!
ルッコラとパルミジャーノの
サラダ
1...ルッコラを皿に盛り、クレイジーソルトをふります。(塩でもOK)
2...パルミジャーノのスライスを散らす。
3...レモン汁・オリーブオイルをまわしかけブラックペッパーを散らして出来上がり。
※ブラックペッパーは多めが美味しいです