サラダは決して脇役なんかじゃないんだ！今はもうサラダが食卓の主役になる時代なんだ！！私たちがこの「サラダカフェ」を通して訴え続けてきた、そんな思いを見事にカタチにされた一品のご投稿いただきました。東京都にお住まいの主婦・河西照美さんがお嬢ちゃんふたりと一緒に、仲良く楽しみながらつくった「トマトとバジルの冷たいパスタ」。家族みんなが大好きな夏の定番メニューです。

 

基本的にパスタがみんな大好きだから、自然とパスタのバリエーションが豊富になって…という河西さん。このパスタも食欲のなくなる暑い夏を乗り切るために、冷たい食感を爽やかに活かしながら、栄養もスタミナも、ツルツルッ！と。ポイントは、シンプルなお料理だけに良質でおいしいオリーブオイルを選ぶこと、そして茹でたパスタの水をしっかり切ること。休日のブランチなどにピッタリ！！