

お料理のバリエーションが広がります…
食べごたえがあって、ダイエットによく利くヘルシーな具材といえば、なんといっても鶏ですよねぇ。あのカンカン照りの真夏の暑さから解放されて、なんとな~く食欲も出てきた。食欲のリバウンドとでも言いましょうか…こんな時こそヘルシーなサラダ・ライフに努めたいものですね。そこで今回ご紹介するサラダは、横浜市にお住まいの野田瑞江さんがご紹介くださった鶏ともやしのサラダです。
実はこのサラダ、ドレッシングの類は一切使いません。醤油とお酢、砂糖をベースにしたタレに鶏のもも肉を漬け込むのがミソ。タレの染み込んだ鶏肉がもやしのシャキシャキ感と実によくマッチしていくらでも食べられちゃいます。また一度にたくさん作り置きをしておいて冷やし中華の具材にしてもグッド!美味しさに加えて、使い勝手のひろ~いこのサラダ、ぜひ一度チャレンジしてみて下さい。
食べてるところ、あんまり見ないでよ…
4人分
鶏肉(もも)...1枚
もやし...1袋
あさつき...少々
ごま...適量
◎タレ◎
しょうが...1片
しょうゆ...1/4カップ
酢...1/4カップ
砂糖...小さじ1/2
ごま油...少々
冷やし中華の具材にOK!
鶏ともやしのヘルシーサラダ
1...しょうゆ、酢、砂糖を煮溶かし、しょうがのみじん切りとごま油を足します
2...鶏肉をゆで、火が通ったら1のタレに漬け込み冷蔵庫で寝かせます(好みによって30分から半日)
3...もやしをゆで、皿に盛り付け、2の鶏肉をちぎってのせます
4...あさつきとごまをちらして出来上がり