紅茶豚ってメインのおかずとしても充分通用するお料理です。それをあえてサラダに取り入れたのは「なんとか野菜も食べさせなくちゃ！」という子を持つ母の親心。

  そんな今回の腕自慢！横浜市にお住まいの池田みどりさんの一品は、「お肉も野菜もバランスよく食べられて、ボリューム感でも満足できるおかずづくりを…」と思案の末思いついた、ひと口サイズが食べやすいころころサラダです。
 

 確かにコレは食べやすい！サラダというとどうしても葉っぱものをパサパサ食べるという感じで、子供ってけっこうそうした食感を嫌いがち。ところがこのサラダは１．５センチ角に切った豚肉に全ての野菜のサイズを合わせてカット。野菜の食感もザックリとした歯ごたえがあり、豚肉をメインとした食材それぞれのテイストが上手にマッチ。おいしさと食べやすさを兼ね備えたごちそうサラダです。