ふたりで仲良くお手伝いしたね！
大人も子供もみんな大好きマカロニサラダ！まさに、おいしいサラダのスタンダードです。
そんなサラダ界の人気アイドルに、あの手この手で磨きをかけて、 よりいっそうの魅力をひきだしてくれたのが、東京は昭島市にお住まいのお料 理大好き“元気ママ”さん。細かいところにこだわったマカロニサラダのご紹 介です。この日は、お兄ちゃんの「ボクもお手伝いするぞっ！」のひと言で妹 くんも大はりきりでお料理に参加。ママもニコニコ、大助かりのお料理でした。
さてさて“元気ママ”さんのこだわりとは、無駄な臭みは残さない。マカロニ 自体に味をつける。この２つです。今回つかったむきエビは、歯ごたえもあっ てマカロニサラダにはぴったりの食材。でも、少しでも臭みが残るとお子ちゃ またちはもうそれだけで「食べない」のだとか…これはうなずけます。さらに、 茹であがったマカロニを熱いうちにコンソメで和えることで、調味料だけに頼 らない味の深みが生まれてくるのだとか。いやいやなるほど、ちょっとした工 夫とひと手間が、いつものサラダをいっそうおいしくしてくれるのですね！ 。
2～3人分
むきエビ...２００g
ブロッコリー...１００g
タマゴ...３個
マカロニ...１００g
マヨネーズ...適量
粉末コンソメ...小さじ１
塩コショウ...適宣
片栗粉・酒...適量
おいしいね！のスタンダード
エビとブロッコリーのマカロニサラダ
1...むきエビを片栗粉でまぶし、酒で洗い臭みをとります。背中に包丁を入れ２つに切り分けます。
2...ブロッコリーは出来るだけ小さい房に分けて茹でます。
3...ゆで卵をつくりスプーンで荒くほぐしておきます。
4...マカロニを茹で、茹で上がる３分前にむきエビを入れ一緒に茹でます。
5...茹で上がった４をざるにあげ熱いうちに粉末コンソメをふりかけます。
6...ブロッコリーとほぐしたタマゴを加えマヨネーズで和え、塩コショウで味を調え出来上がり。
