1...たまねぎをみじん切りにし、にんにくはつぶす。
2...鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で加熱し、香りがでたら中火にする。
3...(2)に合挽肉、塩、こしょう入れて炒める。
4...(3)の火が通ったらたまねぎを加えてさらに炒める。
5...(4)に赤いんげん豆、ししとう、トマト、水、固形コンソメ、中濃ソース、砂糖を加えて蓋をし、弱火で15分ほど煮込む。
6...塩、こしょうで味を調え、お皿に盛り付ける。お好みでトルティーヤチップスを添える。

・工程(5)の煮込む過程では、鍋底が焦げないよう、時おり混ぜて様子をみてください。
・スープ仕立てにすることでビタミンCなどの水溶性ビタミンを逃さず摂取することができます。