1...じゃがいもは皮をむいて縦１/４に切り、５mmの厚さにスライスした後、固めにゆでる。
2...たまねぎはスライスにし、ベーコンは1ｃｍの色紙切りにする。
3...ほぐした卵にマヨネーズ、塩、こしょうを加えて、よくかき混ぜる。
4...フライパンにオリーブオイルをしき、１、２を炒め、たまねぎが透きとおってきたら、３を加えてかき混ぜながら火を入れる。
5...卵がスクランブルエッグ状になったら、弱火にして形を整えながら焼く。
6...片面が焼けてきたら、鍋の蓋やお皿などを使って裏返し、形を整えながらもう片面を焼きあげる。
7...お皿にもり、ケチャップをかけて、パセリを飾る。

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