1...じゃがいもは一口大に切り、ゆで、熱いうちにつぶしておく。
2...アボカドは2cm角切りに、ベーコンは短冊切りに、プロセスチーズは１cm角切りにする。
3...(1)にマヨネーズ、塩、白こしょうを加えよく混ぜ、さらに(2)、スイートコーンを加え混ぜ合わす。
4...春巻きの皮に(3)を４等分したものを丸めてのせ、水溶きかたくり粉を内側につけ、両端を強くつまむ。
5...(4)を油(分量外)で揚げ、お皿に盛り付ける。仕上げにパセリとミニトマトを添える。