1...マカロニはあらかじめゆでておく。
2...下処理したむきえび、短冊に切ったいかはゆでておく。
3...たまねぎは薄切りにしておく。
4...ボウルにほぐした明太子、マヨネーズ、生クリーム、水、レモン果汁を入れて混ぜ合わせる。(1)、(2) 、(3)を加えて和え、塩で味を調える。
5...皿にベビーリーフと半月切りにしたきゅうりをひき、(4)を盛り付け、1/4に切ったミニトマトを添える。