1...あじは3枚におろし、両面塩、白こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
2...フライパンにオリーブオイルを入れ、1を両面焼く。（サラダ油で揚げてもよい）
3...たまねぎはスライスして水さらしし、水気を切る。
4...にんにくはスライスして少し色が付くまで油で揚げる。
5...トマトは一口大に切る。
6...ボウルに3、5、みじん切りにしたパセリ、ドレッシングを入れて混ぜ合わせる。
7...お皿に2を盛り、6を上からかけ、3をトッピングし、くし型に切ったレモンを飾る。

にんにくは揚げるとき焦げやすいので注意しましょう。