1...種を取り、皮をむいたアボカドは、レモン水にさらしてから1cm角にカットする。
2...まぐろのすき身にしょうゆを加え、下味をつける。
3...たまねぎはみじん切りにし、水にさらす。
4...トマトは1cm角にカットする。
5...器の中央にセルクル（型抜き・直径8ｃｍ程）を置き、1のアボカドを半量敷詰める。
6...次に、2のまぐろ、3のたまねぎの順に敷詰め、さらに残りのアボカドを詰め、4のトマトをのせる。
7...セルクルをゆっくりとはずす。
8...器のまわりに、チコリ、くし型にカットしたレモン、パセリを飾り、ドレッシングをかける。

ガラスの器に盛ってもよいです。いただくときは、チコリにのせてどうぞ。