1...菜の花は、塩ゆでする。
2...にんじんはピーラーで縦長にスライスし、湯にくぐらす。
3...湯葉は3cm×10cm程にカットし、その上に2のにんじん、煮魚をのせ巻く。
4...皿の中央に、半分にカットした菜の花を盛り付け、3を添える。、
5...裏ごししたゆで卵の黄身とみじん切りにした白身をトッピングする。
6...わさびを加えたドレッシングを食べる直前にかける。

今回はさばの味噌煮（缶詰）を使って作りました。