1...れんこん、長いもを７mm程度の半月切りにし水に放つ。
2...かぶはくし切り、赤パプリカ、黄パプリカを大きめの乱切りにする。
3...たらは1切れを3等分し、両面に塩、黒こしょうをふり、薄力粉をまぶしておく。
4...フライパンでオリーブオイルを熱し、(1)、(2)をソテーし、軽く塩をふり、お皿に取り出す。
5...フライパンでオリーブオイル、にんにくを熱し、たらをソテーする。両面に焼き目がついたらバターを加え、風味付けする。
6...チーズソースを作る。鍋に牛乳とピザ用チーズを入れ、よくかき混ぜながら弱火で加熱する。
7...チーズソースが熱いうちにお皿に適量を移し、(4)、(5)の具材を上に盛り付けていく。
8...残りのチーズソースを上からかけ、みじん切りしたパセリをトッピングする。
9...温かいうちにいただく。

れんこん、長いも、かぶとパプリカは色移りが気になる場合、別々にソテーしてください。チーズソースが冷めて固くなってしまった場合は、牛乳を少量加えて少し温め、よく混ぜてからかけてください。