1...すりごま、しょうゆ、砂糖、マヨネーズを混ぜ合わせておく。
2...菜の花は一口大に、にんじんは短冊切りにし、塩を加えたお湯でさっとゆで冷水にとる。
3...よく水気をきった(2)、スイートコーン缶を(1)と和える。
4...お皿に(3)を盛り付け、アーモンドをトッピングする。

・菜の花はさっとゆでて、冷水にとることで色鮮やかに仕上げます。
・青菜をゆでるときはお湯に塩を加えることで、緑色がきれに保たれ、水溶性ビタミンの流出を抑制することができます。