1...ねぎ塩ソースを作る。ボウルにみじん切りした長ねぎと調味料を入れ、600Ｗの電子レンジで約1分加熱する。
2...ゆで豚を作る。鍋に塩こしょう(分量外)をもみこんだ豚肉、長ねぎ、しょうが、にんじんを入れ、ひたひたになる位水(分量外)を入れて強火にかける。
3...(2)が沸騰したらあくをとって弱火にし、蓋を少しずらして30～45分ゆでる。
4...(3)をゆで汁に入れたまま冷まし、食べやすい大きさに切る。
5...サラダ用の長ねぎは斜めに、にんじん、みょうがは細切り、かいわれ大根は根切りする。
6...お皿に(5)、(4)をのせ、ねぎ塩ソースをかけお好みでレモンを絞る。

長ねぎを丸ごと1本使った簡単おかずサラダ。強火でグラグラゆでたり、長い時間ゆですぎたりするとお肉がパサついてしまいます。蓋を少しずらしてお肉の臭みが閉じ込められないように。ゆで汁に入れたままお肉を冷ますと、旨味が逃げずジューシーなゆで豚が出来上がります。